창업아이템 소개

안녕하세요. 미더리 봉자입니다. 지역에서 생산된 꿀을 바탕으로 발효시킨 술 미드(MEAD)에 지역 특산 과일인 복숭아, 사과, 블루베리, 허브잎 홉 등을 추가하여 제작하려고 합니다.
지역 농산물의 올바른 소비를 위해 팔미리에서 생산된 꿀과 소양강의 맑은 물이 만나 달콤한 술을 만들고 동내면의 달콤향긋한 복숭아의 향이 난다면, 유포리의 사과의 상큼한 맛이 난다면 더 나아가 춘천을 대표할 달콤하고 따듯한 술이 된다면, 지역에서 농산물 깨끗하고 올바른 농산물 생산하는 농부들의 노력과 그 노력을 올바르게 소비하는 소비자들이 만난다면 지역 경제 활성화에 큰 도움이 될것으로 생각하게 되었습니다.

창업아이템의 차별성

- 기존 농산물을 활용한 양조사업은 포도농장에서 와인을 만드는 와이너리를, 쌀 생산농가에서 탁주를 생산하는 방식의 양조 사업입니다. 본인이 생산한 농산물을 활용하여 고부가 가치상품을 제작하여 판매하는 자급자족 형태입니다.
- I8미더리봉자의 아이디어 차별성은 달콤한 꿀 술이 바탕이 되며 지역 복숭아의 향긋함과,사과의 상큼함, 블루베리의 달콤함이 함께 아우러저 지역 농가의 농산물이 함께 할 수 있는 고부가가치 상품이 완성되고 지역농산물의 활용으로 지역을 대표할 수 있는 술이 만들어질 수 있습니다. 더불어 농가들의 소득 증가와 로컬 시장 활성화에 이바지 할 수 있는 기회가 됩니다.

창업아이디어의 발상 동기 및 목적

- 아이디어의 발상 동기는 꿀 농사를 지으면서 판매되지 못하는 꿀을 소비자들에게 쉽게다가갈 수 있는 방법을 생각하고, 한 해 동안 농가에서 힘들게 생산한 착한 우리 지역의 농산물들이 소비자에게 판매 되지못하고 헐값에 공판장으로 판매가 되거나, 오랫동안 판매되지 못한 상태로 저장고에 쌓여 있는 농산물, 버려지고 있는 상품성 없는 낙과와 파지를 보며 어떻게 하면 좋은 농산물들을 버려지게 하지 않고 좋은 상품으로 소비자에게 알릴 수 있을까?를 고민 해보았습니다. 농부에게는 흉년보다 더 힘든 것이 생산단가보다 낮은 판매단가, 쌓여있는 재고 인 것 같습니다. 올바르게 생산 된 농산물들 활용한 고부가 가치의 제품이 제작되어 소비 된다면 지역 농가의 경제 활성화에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

창업아이디어의 개발계획 및 사업화계획

아이디어 개발 계획
- 지역 농산물의 현황 파악
+ 블루베리, 복숭아, 사과, 허브 재배 농가 파악
+ 낙과, 파지 등 비상품성 제고와 소비 형태 파악
+ 연간 소비량을 산정하여 계약 / 수급
- 시험 양조
+ 꿀 술에 지역 농산물을 함께한 레시피 개발
사업화 계획
- 양조장 시설
+ 면적 : 15~20PY
+ 1회 생산량 : 300L
+ 주류 종류 : 기타주류
+ 면허 : 지역특산주 면허(도지사 추천서)
- 판매 / 홍보 계획
+ 1차 크라우드펀딩 -> 2차 온라인 전통주 판매 -> 3차 지역 보틀샵 및 음식점
+ 술 품평회, 술 포럼, 지역 축제 참가
- 생산 공정도
+ 혼합 : 꿀, 물, 원료 혼합하여 효모 투입
+ 발효 : 일정한 온도에서 3주간 발효
+ 여과 : 발효된 효모찌거기와 원물, 주류의 청징작업
+ 제성 : 꿀, 원물을 추가하여 당도 맞추기
+ 숙성 : 제성 된 술의 안정화 및 숙성
+ 2차 여과 : 숙성 작업간 불순물 여과
+ 병입 및 타전 : 2차여과 된 술 병충진 및 마개 타전 후 상품화