창업아이템 소개

고품질 쌀 가공식품 개발 및 쌀 소비 촉진 아이디어 ‘퓨전 전통 한과’ 농한기 농가 소득 증진을 위한 전통한과 제작 및 차세대 퓨전 전통 한과 레시피를 개발합니다.
한과 제작을 통해 묵은 쌀의 유통을 막고 가장 신선하고 맛있는 방법으로 쌀 가공식품을 소비자들에게 제공하며 이를 통해 쌀 소비를 촉진시키고자 합니다.
전통 먹거리인 한과를 현대식으로 승화시켜 쌀을 즐길 수 있는 새로운 선택지를 소비자들에게 제공할 것입니다.
다양한 종류의 한과 (ex. 세대 니즈별 초콜렛맛, 크림치즈맛 등 / 건강 니즈별 춘천의 농산물 활용 당근, 딸기 등 ) 제작으로 인해 소비자의 선택 폭을 다양화 및 다각화시킬 수 있습니다.
소비자가 믿고 먹을 수 있는 지역의 농산물을 활용한 쌀 가공식품을 개발하고 설 명절 소비자 니즈에 맞춘 한과를 개발할 것입니다.
Farm to customer으로 유통 마진을 줄이고 농가에게는 소득 향상을, 소비자는 가장 신선한 농산물과 가공품을 소비할 수 있는 구조를 만들어갈 것입니다.
쌀 소비량 감소에 따른 니치 마켓을 파악하여 답례품 및 소포장 시장을 공략해볼 수 있습니다.
한과에 대한 고전적인 이미지를 탈피하고 젊은 층도 즐길 수 있는 먹거리로서의 성장을 기대합니다.

창업아이템의 차별성

1) 창업 아이템의 기술
- 바삭하고 녹는 식감의 한과 제작 기술
- 다양한 맛의 한과 제작 기술 (ex. 초콜렛, 크림치즈맛 등)
- 진공 포장 기술
2) 차별성 및 구체성
- 강원도의 우렁이 농법으로 농사지은 친환경 쌀 활용
- 당일 도정과 진공포장기술을 활용해 더욱 신선하고 맛있는 한과 제공
- 기능성 쌀 활용(ex. 키크는 쌀, 하이아미)
- 100% 1:1 파트너십 맺은 농부의 쌀로 한과 제작
- 농촌 사회의 구성원들이 직접 만드는 한과
- 다문화가정 여성의 일자리 창출
- 농촌 사회 경제 활성화 기여
3) 실현 가능성 및 현재 상황
- 40t의 자체적 쌀 수급 가능
- 5년간 레시피 개발을 통해 누룽지향 찹쌀 과즐 제작 실현
- 레시피 개발을 통해 묵직한 고소함을 가진 서리태 콩 과즐 제작 실현
- 브랜딩을 통해 소비자에게 알려가는 것이 관건

창업아이디어의 발상 동기 및 목적

미미즈의 대표는 연간 40t의 벼 농사를 지어온 아버지를 어릴 적부터 도와 오며 농한기 농가 소득 창출과 농촌 사회 경제 활성화를 위하며 소비자들에게는 믿고 먹을 수 있는 농산물을 제공하기 위해 소비자와 농가가 필요로 하는 사업 아이템을 구상했습니다.
명절 시즌 한과시장을 보며 소비자가 믿고 먹을 수 있는 쌀 가공식품 개발 및 설 명절 다양한 연령층에서 찾을 수 있는 한과의 필요성을 느꼈고, 이에 퓨전 한과 제작을 기획하게되었습니다.
농가 소득 증진을 위한 전통한과 제작 및 브랜딩을 통해 한 해 농사를 마치고 매년 저장되는 묵은 쌀을 가장 신선하고 맛있는 방법으로 소비자들에게 제공하며 이로 인해 묵은 쌀의 유통을 감소시키고 쌀 소비를 촉진시킬 수 있을 것입니다.
Farm to customer으로 유통 마진을 줄이고 농가는 소득 향상을 소비자는 가장 신선한농산물과 가공품을 소비할 수 있습니다.
전통 먹거리인 한과를 현대식으로 승화시켜 쌀을 즐길 수 있는 새로운 선택지를 소비자들에게 제공할 것입니다. 한과에 대한 고전적인 이미지를 탈피하고 젊은 층도 즐길수 있는 먹거리로서의 성장을 기대해 볼 수 있습니다. 다양한 종류의 한과 제작으로 인해 소비자의 선택 폭을 다양화 및 다각화시킬 수 있습니다. 소비자가 믿고 먹을 수 있는 쌀 가공식품을 개발하고 설 명절 소비자 니즈에 맞춘 한과 제작해 나갈 것입니다.
쌀 소비량감소에 따른 니치 마켓을 파악하여 명절 답례품 및 지역 특산물 활용 관광객 타겟의 소포장 선물 시장을 공략해볼 수 있습니다.

창업아이디어의 개발계획 및 사업화계획

1. 퓨전 한과 4P
1) Product
- 계약 재배 된 누룽지향 찹쌀로 제작한 누룽지향 찹쌀과즐
- 누룽지향 찹쌀 과즐과 국내산 서리태 콩으로 제작한 누룽지 향 찹? 서리태 과즐
- 기존 콩 과즐 대비 30% 높은 콩 함량으로 고소함
- 100% 우리쌀로 만드는 전통 한과
- 설탕이 들어가지 않은 100% 전통 방식으로 만든 조청을 사용한 한과
- 저온 숙성된 반죽으로 저온 건조한 과자 제작 방법으로 부드러운 맛
2) Price
- 서리태 찹쌀 과즐 2kg 6만원
- 누룽지향 찹쌀과즐 2kg 2만 3만원
- Price 기존 쌀 10kg을 통해 평균 80만원의 부가가치를 창출할 수 있고, 설 명절 수요 또한 커 사업성을 볼 수 있음
3) Promotion
- 100% 국내산 모두 직접 강원도에서 농사지은 농산물로 제작함을 홍보
- 농한기 일을 쉬는 농부와 농촌의 노인, 다문화 여성들이 지역에서 재배한 농산물을 가공하는 것을 브랜딩
- 농가 홍보와 우리 쌀에 대한 가치를 높이는 홍보물 작업 진행
- 농가에서 판매하는 상품에 대한 서비스, 홍보 부족을 해결해 나가고 보다 건강하고 깨끗한 농촌의 먹거리를 도시에서도 만날 수 있음을 중점으로 홍보
4)Place
네이버 스토어 유통 및 팝업 스토어
2. 월별 추진 계획
4월 : 시장조사 한과 오리지널 레시피 제작 및, 1차 시제품 패키지 제작할 것입니다.
5월 : 고객 검증 및 오리지널 레시피로 소비자들에게 시식을 요청하고 다양한 한과 맛에대한 피드백을 받을 것입니다.
6월 : 2차로 시제품을 제작하고, 명절 선물용 한과에 대한 디자인 및 패키지 구성을 기획할 것입니다.
7월 초 :디저트 시장 내에 뉴트로 시장을 타겟하여 다양한 맛의 한과 레시피를 개발할 것입니다
ex)크림치즈 과즐, 초코 과즐, 오레오 과즐, 딸기 과즐, 녹차 과즐, 마라 과즐, 홍차과즐, 커피 과즐 등
7월 중순-말: 패키지를 기획(1-2주) 및 제작(2주) 할 것입니다.
8월: 제품 촬영, 제안서 작성을 통해 추석 명절 선물세트를 준비할 것입니다. 또한 추석을 대비한 한과 프로모션 기획과 판촉방법을 제안할것입니다.
9월 첫째 주 : 기업 선물 프로모션 진행
9월 둘째 주: 일반 소비자 프로모션 진행