창업아이템 소개

- 춘천을 대표하는 디저트 세트, 선물세트 제품을 모토로 하여 ‘봄내음 3종 세트’를 기획하였습니다.
춘천(春川)의 옛말인 ‘봄내’와 봄의 향기를 뜻하는 ‘봄내음’의 두가지 의미를 담은 팀명을 만들게 되었습니다. 봄내음 3종 세트에는 춘천을 대표하는 닭갈비, 춘천시 특산품인 소양강 감자, 수아르 복숭아를 이용한 세가지 디저트가 포함되어 있습니다.
닭갈비를 이용해서는 누룽지와 닭갈비볶음밥을 접목한 닭갈비누룽지쿠키를 만들고 감자를 이용해서는 감자다이스(작은 육면체)를 첨가한 감자르뱅쿠키를 만들었습니다. 복숭아를 꿀과 설탕에 절인 복숭아 정과를 준비했습니다.

창업아이템의 차별성

- 강릉시에는 커피빵과 커피잼, 원주시에는 복숭아빵, 여타 시도에는 ‘OO빵’이라고 하는특산제품이 있습니다.
그러나 춘천에서는 닭갈비와 막국수가 유명하나 택배 등으로 타시도, 해외까지 수출할 수 있을 만한 고부가가치 상품은 전무합니다. 최근 춘천시내 모 카페에서 ‘감자빵’을 히트시킨 바 있긴 하지만 개인카페의 제품이기 때문에 여러 가지한계가 있을 것으로 보입니다. 저희팀은 춘천시 관광상품, 타 시도로의 택배상품은 물론이거니와 한식세계화, K-food 열풍에 힘입어 해외수출까지 염두한 제품을 개발하고자합니다.

창업아이디어의 발상 동기 및 목적

-불편함보다는 춘천시에는 춘천시를 대표할만한 디저트가 없다는 것이 늘 안타까웠고,닭갈비나 막국수를 먹고 난 후 디저트 가게를 들르거나,손에 손에 들고 집으로 돌아갈수 있는 관광상품을 개발하면 어떨까하는 생각이 들었습니다. 이를 통해 원물 생산농가와가공인력,주변 상권까지 상생을 도모하여 춘천시의 경제적 부흥을 일으키고 싶습니다.

창업아이디어의 개발계획 및 사업화계획

- 프랑스제과점에 가면 ‘튀일(Tuile)’이라는 종류의 웨이퍼 쿠키가 있습니다. 그런 형태로 닭갈비누룽지를 제품화하고, 판매할 계획입니다. 또한 복숭아 정과는 기존 사과정과와 비슷하지만 조금더 고급스러운 형태로 발전시켜 한국 전통음식과 현대 디저트의 접목을 보여줄 예정이고, 감자 르뱅쿠키는 감자가 부드럽게 씹히는 형태로, 이 또한 베이커리에서판매하는 형태와 같이 제품화가 가능할 것으로 예상됩니다.