창업아이템 소개

[막걸리의 꽃말은 낭만]
이전의 막걸리는 특유의 향과 톡 쏘는 맛으로 인해 호불호가 심한 주류에 속했습니다.
이러한 단점을 보완하고자 막걸리 제조업체들은 알밤 막걸리, 옥수수 막걸리 등 지역을 대표하는 농산물로 맛있는 막걸리를 개발하였고, 판매 결과는 성공적이었습니다.
또한, 막걸리 시장이 다양해지고, ‘막걸리 바’와 같은 고급화 이미지를 지닌 업체들이 생겨남에 따라 주 소비층이 젊어지고 있습니다.
저희 팀은 위의 사례에 착안하여 낭만의 도시 춘천에서 자라는 대표적 농산물인 복숭아와 토마토를 주원료로 한 ‘복숭아 막걸리’와 ‘토마토 막걸리’를 개발하고자 합니다.

창업아이템의 차별성

[춘천 대표 막걸리로 성장]
강원도에서는 옥수수, 감자, 메밀 등을 재료로 한 막걸리가 생산되고 있으나 소비자의입맛에 따른 선택의 폭이 적은 현황입니다.
‘안녕, 낭만酒(술 주)’는 복숭아와 토마토 같은 농·특산물을 재료로 하여 젊은 소비층까지 공략하는 과일 막걸리를 제작하여 춘천의 낭만이 담긴 막걸리를 브랜드화 할 수 있습
니다. 또한 제품의 재료부터 생산까지 춘천으로 이루어진다는 점에서 지역을 함께 브랜드화 하고 내수시장을 활성화할 수 있다는 장점이 있습니다.

창업아이디어의 발상 동기 및 목적

우리나라의 전통 술이자 대중에게 접근성이 좋은 술은 막걸리라고 생각합니다.
2017년 춘천 육림고개에 전통 막걸리와 꽃을 테마로 한 요리주점인 ‘꽃술래’에 방문한 후,
전국적으로 다양한 막걸리가 생산되고 있다는 사실과 전통주가 지니는 다양한 풍미에 매력을느껴왔습니다.
그러던 중 춘천은 타 도시와의 식품산업 경쟁에서 맑은 물을 강점으로 내세우고 있으나 지역을 대표하는 막걸리로는 ‘생막걸리’만 존재한다는 점이 아쉬웠습니다.
그래서 지역의 장점을 살리면서도 2030 세대에 친근감을 주는 제품을 만들고 싶었습니다.
춘천의 맑은 물과 쌀로 만든 막걸리에 농·특산물인 과일을 더하여 우리 술과 함께 어우러진 농·특산물의 매력을 널리 알리고자 합니다.

창업아이디어의 개발계획 및 사업화계획

[제품 개발 계획]
제품의 전반적인 개발을 춘천 지역사람들과 협업하여 춘천의 손들이 만나 만들어진 지역 브랜드가 되는 것이 목표입니다.
우선 가장 중요한 막걸리의 생산은 석사동에 위치한 춘천 양조장의 전통 수제 막걸리명인과 함께할 것입니다.
제품의 재료가 되는 쌀과 복숭아, 토마토는 춘천에서 자라나는 농·특산물로만 공급받아 시작하여 제철 과일별 막걸리로 제품을 다양화할 계획입니다.
[사업화 계획]
최근 막걸리 시장이 성장세를 보이는 원인을 두 가지로 분석할 수 있었습니다. 하나는젊은 감성의 막걸리 신제품이 출시되면서 평균 소비 연령이 젊어졌다는 점과 프리미엄막걸리의 대중화 때문입니다.
이는 2030 대의 ‘나를 위한 투자를 아낌없이 하는’, ‘인증샷을 위한’ 소비 트렌드와도 연관됩니다. ‘안녕, 낭만酒(술 주)’의 오프라인 유통을 춘천의 한식 전통주점과 막걸리 전문점 위주로 시작하여, 판매로를 확대해 나갈 예정입니다.