창업아이템 소개

메밀그리시니 상품개발
*Grissini : 이탈리아의 막대기 모양의 빵. 연팔 굵기의 가늘고 긴, 수분이 적어 껍질이 바삭바삭한 빵
- 방울토마토, 복숭아, 사과, 고추, 아스파라거스 등 춘천 농특산물을 부재료로 활용한
상품개발
- 식전 빵, 건강 간식, 다이어트식, 와인 안주 등 활용도가 많음.
- 천안 ‘호두과자’와 같이 춘천의 대표 관광상품으로 발전 기대.

창업아이템의 차별성

- 춘천을 대표하는 농식품 산업은 그동안 1, 2차 산업에 의존
- 팬데믹 시대 집밥족의 급증과 ‘요린이(요리초보)’ 소비자의 새로운 니즈
- Slow food, 비건식 등 세계적인 트렌드에 맞는 먹거리 상품개발
- 한시적으로 생산되는 농특산품을 가공하여 연중 상품판매 가능

창업아이디어의 발상 동기 및 목적

- 춘천에 방문하는 사람들은 먹고는 가는데 ‘천안 호두과자’나 ‘안흥 찐빵’과 같이 기념품으로 사 갈 상품이 없다고 함. 주로 농특산물의 1~1.5차 상품으로만 판매되고 있음.
- 청정의 지역에서 자란 안전하고 건강한 농특산물로 미용 및 다이어트에 도움을 줄 수있고 메밀과 방울토마토, 아스파라거스 등을 활용한 농식품 개발이 필요.
- 영양소 융합형 음식으로 불규칙한 식습관 개선과 균형 있는 식사 대용뿐만 아니라 자양강장의 효과, 해독 효과로 ‘이너뷰티’상품으로 적합.
- 춘천 L12대표음식 닭갈비, 막국수 집에서 식전에 간단히 먹을 수 있는 애피타이저로 적합.

창업아이디어의 개발계획 및 사업화계획

- 메밀그라시니 레시피 개발 및 부재료별(춘천 방울토마토, 복숭아, 사과, 고추, 아스파라거스 등) 시제품 레시피 개발
- 메밀그라시니 브랜드 네이밍, CI, BI 디자인 및 포장재 개발
- 춘천닭갈비협회, 춘천막국수협회와 협력관계 형성(웰컴식품으로 납품계약 체결)
- 춘천농산물 생산농가(방울토마토, 복숭아, 사과, 고추, 아스파라거스)와 공동마케팅 체결
- 춘천 축제/행사/전시회 참가 및 프리마켓 참여를 위한 홍보물 제작